LA PROVENCE

Soirée gastronomique

La Provence

Samedi le 5 septembre 2020 à partir de 19.15

Petite mise en bouche

Variation de tomates de Provence
– en gaspacho
– en tartare
– en espuma et sushi

Filet de rouget barbet plancha
Crémeux au fenouil et fine ratatouille Niçoise
Jus d’une Bouillabaisse réduite

Douceur rafraîchissante

Noisette d’agneau de Provence en persillade
Tian de légumes du soleil et ail en chemise
Lingot de Charlottes truffé
Jus de cuisson au romarin

Tartelette au citron de Menton
Pâte sablée à la fleur de sel de Camargue
Meringue légère aux senteurs d’agrumes

Prix du menu : 66 €

Réservations :

+352 33 91 72 – 20