Carte gastronomique

Fine tartelette de choux-fleurs en texture, en purée et en pickles

Vinaigrette perlée à l’huile de graines de courges

16,90 €

Gratin de queues de scampis Florentin

Tombée de pousses d’épinards, sauce homardine

18,50 €

Bowl de saumon cru mariné teriyaki

Riz à sushi légèrement vinaigré, haricots edamame, avocats, crudités
Dressing au sésame

19,90 €

Blanc de turbot sauté au beurre noisette

Bouquet de légumes, riz basmati comme un pilaf,
Fine crème d’arêtes émulsionnée au basilic

31,90 €

Panaché de poissons du marché gratinés en poêlon en cuivre

Petits légumes fondants
Sauce Champagne légèrement citronnée

32,90 €

Poitrine de cochon du terroir en cuisson lente laquée

Quelques légumes étuvés au beurre,
Sauce à la bière et graine de fenouil

25,90 €

Souris d’agneau fondante braisée

Fine ratatouille niçoise au piment d’Espelette, ail en chemise,
Jus réduit au romarin

29,90 €

Si vous préférez, vous pouvez également demander un Menu gastronomique "suggestion du chef"
(réservation de préférence 24 heures en avance)

Consultez également

sur place notre carte des snacks pour la petite faim (les après-midis) ainsi que la carte de nos desserts succulents.

Réservations au +352 33 91 72 – 20 (pendant les horaires d’ouverture du restaurant)