Soirée gastronomique

Le Homard

04 Mai 2024 ab 19:15

Petite mise en bouche

Capelletti d’avants pinces à la truffe

Quelques champignons de saisons légèrement poivrés
Bouillon corsé au céleri sauvage

Homard mariné puis grillé

Crémeux de petits pois fumé
Carpaccio d’agrumes aux baies de genièvre
Sponge cake au safran, émulsion aux fines herbes

Combinaison de turbot et homard au basilic frais

Tombée de pousses d’épinards au beurre demi-sel d’Isigny
Fine crème Champenoise

Douceur rafraichissante

Tournedos de poularde fermière et homard

Fondue d’échalotes de vigne et tomates confites
Jus court à la sauge fraiche et truffe d’automne

Tarte au citron « bio » meringuée

Meringue à la fleur d’oranger flambée à l’instant
Sorbet citron vert, pâte sablée à la fleur de sel

Prix de la formule: 99.- €

Pour réserver, veuillez appeler au moins 24 heures à l’avance au

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